Le benefiche proprieta’ del PEPERONE….

Peperone e Peperoncino appartengono alla famiglia delle Solenacee e precisamente al genere Capsicum, possono essere Rossi,Verdi e Gialli ed il loro colore sui banchi dei Mercati rionali, danno sempre una bella sensazione primaverile o estiva.

Dal gusto intenso puo’ essere dolce o piccante , si puo’ consumare crudo in insalata , pinzimonio o in zuppe fredde come il Gazpacho Andaluso oppure cucinato in svariati modi: arrostito alla brace o al forno ripieno, stufato nella peperonata e capponata o fritto.

Accompagnato da riso basmati o pilaf e da pane fresco , fa capire a chiunque che anche un piatto vegetale puo’ essere molto appetitoso e non fa rimpiangere il consumo di carne o di pesce.

Originario dell’America Meridionale, venne importato in Europa e coltivato con enorme succeso.

Predilige i climi caldi ,seminato normalmente in febbraio necessita di terreni molto fertili.

I colori da maturo sono il rosso ed il giallo, quelli Verdi , piu’ amari sono in realta’ frutti non ancora maturi.

Il peperone ha un’alta concentrazione di vitamine, in particolare la vitamina C (in quantita’ superiore anche agli agrumi) , quelli piccanti molto molto di piu’ di quelli dolci, possiamo considerarlo un alimento con marcate caratteristiche antiossidanti.

Inoltre ha un’alta concentrazione di Betacarotene ed in generale di vitamine appartenenti al gruppo B.

Contiene anche sali minerali molto importanti peri l nostro Corpo come Potassio, Magnesio, Ferro e Calcio.

Essendo ricco di Acqua e fibre puo’ avere un effetto leggermente lassativo.

Il valore calorico e’ molto basso per un kg abbiamo dalle 200 alle 300 calorie , in funzione che sia acerbo o maturo.

Molti ,erróneamente lo considerano poco digeribile , ma in realta’ e’ digeribilissimo soprattutto se consumato senza la pelle esterna, personalmente , alla fine degli anni 80’ ho abituato mia figlia a consumarlo abitualmente, soprattutto crudo gia’ all’eta’ di due anni ed i risultali non si sono fatti attendere, rispetto agli altri suoi coetanei non si raffeddava mai ed era in perfetta forma fisica.

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